吃人參果的作用如下：1、生津止渴：人參果中含有豐富的有機酸，能夠生發口中的津液，因此對于口渴、口干、聲音嘶啞、咽喉不適的人，能夠生發口中的津液，緩解上述癥狀；2、增進食欲：人參果中的有機酸，能夠刺激味蕾的敏感性，對于食欲不振、不愿意吃飯的人，有增進食欲的作用；3、促進消化：人參果中的有機酸，能夠刺激胃腸道消化液的分泌，因此對于腹痛、腹脹等消化不良的人，有提高消化功能的作用；4、促進排便：人參果中含有一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，機械性刺激腸道蠕動，對于大便秘結、排便困難的人，可以補充膳食纖維，有促進排便，預防和緩解便秘的作用。