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        長期吃糊糊會讓血糖升高嗎

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        首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師
        長期吃糊糊容易造成血糖升高,因此不宜多吃。糊糊由精米、精面熬制而成,精米、精面經過精加工之后,比較容易消化和吸收,制成糊糊之后,人體吸收更快。短時間、大量地食用糊糊之后,血糖容易迅速升高,造成餐后一過性的高血糖狀態,不利于糖尿病病人控制血糖水平。糖尿病病人如果想吃糊糊,在制作糊糊的過程中,可以適當加用粗糧或粗纖維蔬菜。粗糧比如玉米面、棒茬(玉米棒)、紅米、糙米,粗纖維的蔬菜,包括芹菜、韭菜,以及絕大多數葉菜,比如小白菜、小油菜、菠菜等。粗糧以及粗纖維的蔬菜中,含有較多纖維素,即膳食纖維,可以在一定程度上,延緩餐后食物吸收的速度,即延緩餐后血糖迅速升高,有利于糖尿病病人控制血糖。
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