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        黑豆的嘌呤含量高嗎

        參與醫生

        北京醫院 劉愛華 主任醫師
        黑豆的嘌呤含量較高,雖然黑豆為中嘌呤含量的豆類,每100g黑豆中嘌呤含量為137mg。根據營養學角度,將食品當中的嘌呤含量分為三個等級,分別為低嘌呤含量、中嘌呤含量、高嘌呤含量的食物。每100g食物中嘌呤含量低于25mg屬于低嘌呤含量,25-150mg屬于中嘌呤含量,高于150mg屬于高嘌呤含量。黑豆非常接近于高嘌呤含量的豆類,所以建議痛風及高尿酸血癥人群盡量減少食用黑豆。如果喜歡吃豆類,可以選擇食用嘌呤含量較低的豆類,包括花豆、菜豆、綠豆。綠豆中嘌呤含量為75mg,黃豆嘌呤含量為116mg,此類豆類比黑豆中嘌呤含量相對較低。而黑豆嘌呤含量相對比較偏高,另外對于其他的豆制品,痛風及高尿酸血癥人群可以吃一些,但是也不要過量食用。
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