膽囊炎的患者不建議吃辣。膽總管的開口在十二指腸，因此任何刺激腸道的食物都有可能導致腸道的痙攣，而一旦腸道痙攣后，膽總管的開口就不通暢，膽汁就有可能出現瘀滯。而部分情況下膽汁中含有細菌，如果膽汁不能夠順暢地排泄，細菌就有可能滯留在膽囊內，導致膽囊炎的發作或者加重膽囊炎。因此對于膽囊炎的患者，尤其是在疾病發作的急性期，辣的食物，甚至任何刺激的食物都不要吃，否則有可能誘發或者加重膽囊炎。除辣不能吃外，還有油脂比較重也建議少吃。因為高脂的飲食會使整個膽汁的分泌量明顯增加，而本身又有膽囊炎，無疑會加重膽囊的負擔。另外也不要喝酒，因為酒精也可以刺激腸道的收縮，也會加重膽囊炎。對于膽囊炎患者，在進行期，就是癥狀不是太重的時候，都建議盡量吃清淡、容易消化、對胃腸道刺激不大的食物。同時輔助相關的藥物，可以使膽囊炎的發作頻率降到最低，甚至部分患者藥物結合飲食的控制后，可以將膽囊炎完全根治。