通常是因為膽汁濃縮后，膽汁中的膽固醇濃度過高，沉積、析出附著在膽囊壁上面，導致膽囊結石發病。膽囊每天大概分泌1000-1200ml膽汁，通過膽管參與到實際上食物消化當中。因為夜間處于休息狀態，患者不再進食，此時肝臟繼續分泌膽汁，膽汁未流到十二指腸，而是通過膽囊管進入到膽囊，膽囊可以儲存。同時有濃縮膽汁的作用，將膽囊里膽汁多余的水分吸收。通常膽囊在吸收濃縮膽汁的情況下，會導致膽汁里的膽固醇濃度高于平常膽汁的濃度，但是濃度達到一定范圍后，膽固醇從化學的角度上出現沉積、析出，析出后就附著在膽囊壁，加上患者未食用早飯，不能促使膽汁排放，長期就形成膽囊結石。