小兒麻醉前禁食時間與食物不同有關，比如清水禁飲時間是兩小時，母乳禁飲時間是四小時，牛奶以及配方奶禁飲時間是六小時，淀粉類固體食物禁食時間是六小時，而肉類以及脂肪類食物禁食時間是八小時。 由于麻醉藥物使用以及手術方式常會導致患者術后惡心、嘔吐，如果是飽胃的情況下，容易引起患者反流、誤吸，最后導致化學性肺炎、難治性肺炎、缺氧，嚴重時可以危及生命。另外，胃腸道手術要切開胃以及腸子進行截斷與吻合，需要無菌環境，這也是禁食的原因。 清飲指的是清水或者富含能量的碳水化合物飲料，牛奶以及配方奶的消化比母乳時間相對較長，所以需要六小時。淀粉類食物是指常吃的固體淀粉類食物，包括面粉、面包、米、面條、饅頭等，肉類以及脂肪類食物就是油炸雞腿、魚、肉、蝦等食物。