麻醉前禁食時間，目前推薦成人麻醉前禁食固體時間是6-8個小時。如果食用肉類、油煎制品等含脂肪比較高的食物，術前建議禁食8個小時。如果食用脂肪含量較少的食物，術前禁食的時間可以縮短到6個小時。小孩子不耐饑餓，禁食禁飲時間可以相對縮短。6個月以內的新生兒及嬰幼兒禁食固體的時間是4個小時，主要指牛奶。6個月到3歲的嬰幼兒禁食固體的時間是6個小時。母乳相對于牛奶更容易消化。如果母乳喂養的寶寶，術前可以4個小時喝一次母乳。新的研究認為，術前2小時進食清液并不會增加誤吸的風險，因此禁飲清淡液體是2個小時。對于特殊病人，比如要做胃腸道手術的病人，有必要進行更嚴格的限制，但是注意不能造成患者的脫水。