減肥期間進食土豆是否會發胖的關鍵，是要掌握科學的方法。如果吃土豆量恰到好處，不會引起過多能量進入體內，對于維持機體能量負平衡，促進脂肪分解和代謝，提高減肥效果，避免肥胖進一步發生都有積極作用。吃完土豆之后如果進行相應運動，如跑步、打球、游泳，能把土豆中能量及時分解和代謝消耗，避免能量蓄積。吃土豆時采用水煮土豆或蒸土豆方法烹飪并不會產生過多能量。因此吃適量土豆，用水煮、蒸等方式吃完之后適當運動，不會引起發胖。如果不加節制攝入土豆，吃完之后沒有進行相應運動或為增加口感用油炸方式烹飪土豆，可能造成肥胖。