全麻術后禁食、禁水的時間通常為6個小時，6個小時后可以少量喝水，但吃飯還需根據具體情況決定。患者如果做的是乳腺手術、甲狀腺手術等非腹腔內手術，則全麻術后6個小時可以喝水、流質飲食。當腸道功能恢復時，即肛門開始排氣時就可以喝水、吃飯。如果患者做的是腹腔的非胃腸道手術，例如肝臟手術、胰腺手術，術后6個小時后也可以少量喝水。但通常術后第2天腸道功能完全恢復，發生排氣、排便后，才可以吃流質飲食、半流質飲食。如果患者做的手術是腹腔手術，例如胃腸道手術，則術后6個小時可以少量喝水潤嘴、潤嗓。因為全麻手術可能有氣管插管或放喉罩，可能會刺激到咽喉部黏膜，患者感覺很不舒服，可以用吸管、勺子少量喝水，但不能吃飯。因為做胃腸道手術，腸道和胃可能都會有吻合口，通常需等到術后3-4天，肛門完全排氣、排便后，才能開始吃流質飲食、半流質飲食，再逐漸過渡到軟食。